mes meilleures recettes

Catégorie

madeleines

 

travailler en mousse 2 oeufs avec 100 gr de sucre. Ajouter 125 gr de farine, 7 gr de levure chimique et un peu de jus de citron. Y incorporer ensuite 25 gr de lait et 63 gr de beurre ramolli

bien travailler le tout afin d’obtenir une texture bien mousseuse, puis verser dans les moules à madeleines.

cuisson : 200° pendant 10 à 15 mn

cookies choco-coco

travailler en mousse 75 gr de beurre avec 75 g de cassonade,75 g de sucre et 1 oeuf. Ajouter 150 gr de farine et un demi sachet de levure chimique. Pour le cacao je l’ai mis au jugé ainsi que la noix de coco et les pépites de chocolat, chacun verse selon ses gouts!

faire des petits tas sur une tole beurrée à l’aide de deux cuillères à café puis cuire à 200° pendant 10 mn environ

mini-muffins au chocolat

 250 g de chocolat à dessert
- 250 g de fruits secs (noisettes, noix, amandes, etc) dont la moitié au moins ne doit pas être en poudre
- 100 g de sucre en poudre
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 5 oeufs
- moule en silicone pour 24 mini-muffins ou moule à muffins

1/ Préchauffer le four à 160°C. Mixer rapidement (ou râper relativement grossièrement) le chocolat puis les fruits secs de façon à conserver de petits morceaux. Mélanger.

2/ Ajouter le sucre, la crème fraîche et les jaunes d’oeufs en réservant les blancs. Mélanger soigneusement.

3/ Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporer délicatement au mélange précédent.

4/ Verser dans les moules à mini-muffins et mettre à cuire 15 minutes. Sortir dès la fin de la cuisson et démouler

cookies

ce matin j’avais une furieuse envie de cookies, je dois admettre que je suis très gourmande, mais par contre je n’aime pas trop les patisseries ou petits fours industrielles,( les préparations en poudre ou il suffit de rajouter de l’eau, bearkkkkk!!!!!!) donc je m’y suis collée

 

voici ma recette :

2 oeufs mélangés à 150 g de beurre temperé , 150 g de cassonade et un peu d’essence de vanille. Bien fouetter puis rajouter 300 gr de farine, 2 cac de levure chimique et 200 gr de pépites de chocolat( je suis une accro du chocolat!!!!)

faire des petits tas à l’aide de deux cuillères à café sur une tole à patisserie beurrée, cuire 10 mn environ sur th 210°

voilà il ne reste plus qu’à attendre qu’ils refroidissent, chose que je n’ai pas pu faire….

sables à la confiture

 

 500 g de farine
- 150 g de sucre
- 150 g d huile
- 3 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- confiture au choix ou nutella
- sucre glace pour décorer

 

1/ Dans un saladier, battez les oeufs entiers avec les sucres et l’huile. Ajoutez en plusieurs fois la farine et la levure. Mélangez tout d’abord à la cuillère puis terminez avec les mains. Formez une boule.

2/ Divisez la boule en 2 ou 3 (ce sera plus facile à étaler). Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie pour qu’elle soit assez fine (environ 3 mm, si vous voulez des sablés croquants) ou un peu plus épaisses pour des sablés plus moelleux.

3/ Découpez des ronds à l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce (ou d’autre formes au choix) et sur la moitié de ces ronds, découpez 2 ou 3 petits ronds à l’aide d’un dé à coudre ou d’un emporte-pièce plus petit.

4/ Posez-les sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier sulfurisé ou de papier d’aluminium et faites cuire 10 minutes à 170°C. Surveillez la cuisson car plus les sablés sont fins et plus ils colorent vite. Prolongez la cuisson s’ils sont plus épais. Laissez refroidir.

5/ Faites le montage : Tartinez les disques sans trous avec une bonne cuillère à café de confiture (ou de Nutella). Saupoudrez les disques avec trous de sucre glace et assemblez les deux.